«Дарьял» +7(926)814-55-08 +7(916)570-47-29

Нестандартная начинка осетинских пирогов

Европейцы зачастую относятся к свекольной ботве в качестве начинки для пирога с долей скептицизма. Однако те из них, кто решается отведать непривычное кушанье, бывают приятно удивлены нежным освежающим вкусом. Кроме того, ботва свеклы, особенно молодой, чрезвычайно полезна благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных веществ. Свекольные листья во многих национальных кухнях используются для приготовления салатов, супов и других блюд. Этот продукт ели свежим и заготавливали впрок: сушили, квасили, мариновали.

Осетинский пирог со свекольной ботвой

Современному человеку порой кажется, что подобные блюда готовились исключительно от бедности, но это не так: свекольная ботва обладает весьма приятным вкусом, она полезна тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, анемией, сахарным диабетом и заболеваниями щитовидной железы. Благодаря высокому содержанию витамина PР свекольная ботва укрепляет сосуды, улучшает их эластичность, способствует профилактике атеросклероза. Кроме того, употребление свекольной ботвы способствует оздоровлению печени и сохранению молодости.

Осетинский пирог со свекольной ботвой называется «цахараджин». Как правило, помимо свекольных листьев в начинку кладут осетинский сыр. Иногда в нее добавляют также пряную зелень, но многим нравится чистый, ни с чем не смешанный вкус свекольной ботвы.

Об осетинских пирогах

Все об осетинских пирогах